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ごはんがすすむ自家製唐辛子みそ
by マイスターヨシ
青唐辛子とニンニクがたっぷり入った刺激たっぷりの唐辛子みそです。
コツ、ポイント
青唐辛子を調理する際はゴム手袋をして下さい。 刺激で手が痛くなる事があります。 かなり辛いので、辛さは調整しで下さい。
材料
(3~4人分)
青唐辛子
12~13本
にんにく(みじん切り)
5~6片分
味噌
大さじ3
ごま油
大さじ2
砂糖
小さじ2
和風だし(顆粒)
小さじ2
こしょう
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
青唐辛子が安かったので沢山買ってしまい 様々な料理にしています。 保存用で唐辛子みそにしました。
1.
青唐辛子の量は調節して下さい。
2.
青唐辛子を細かく刻みます
3.
にんにくもみじん切りにします。荒めでOKです
4.
ゴマ油で青唐辛子とにんにくを炒めます。炒める際に蒸気でムセない様に気をつけて下さい
5.
味噌、砂糖、和風だし、こしょうを入れてしっかり馴染ませて仕上がりです。冷めたらタッパーに移し冷蔵保存します。
https://cookpad.com/recipe/6954195
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