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鮑の中華風あんかけ
by おでのおでん☆
干し鮑でない生鮑の中華風
コツ、ポイント
鮑の殻は、殻に穴が開いた方からスプーンを入れ外します。鮑にはくちばしがありますので、取り除いてください。
材料
鮑
60g位×3
青梗菜
1株
■
調味液の材料
水
90㏄
清酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
鶏がらスープ顆粒
小さじ1/4
砂糖
小さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
干し鮑は高価で手が出ないけれど、安い小さめの鮑で「高級風中華風鮑」料理を作ってみました。
1.
調味液の材料を合わせ加熱して一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけソースの出来上がり
2.
鮑から肝を取り、スポンジたわしのざらついた部分で良く洗い、格子切りをして蒸し器で蒸し
3.
青梗菜を飾り入れ、調味料と合わせた鮑を入れ、完成です。
4.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6954749
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