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盛岡冷麺風
by 大阪公立大学
簡単だけど本格的!
コツ、ポイント
キムチには乳酸菌が多く含まれていますので、整腸作用があるといわれています。スイカにはリコピンがトマトの1.5倍含まれています。リコピンは抗酸化作用があり、活性酸素を取り除き老化の防止、生活習慣病の改善に役立つといわれています。
材料
(1人前)
中華麺(蒸し)
130g
キムチ
50g
スイカ
50g
卵
1個(50g)
★顆粒中華だし
小さじ1
★コチュジャン
小さじ1/4
★薄口しょうゆ
小さじ1
★酢
小さじ1
★さとう
小さじ1/2
★豆板醤
小さじ1
★湯
50㏄
★水
100㏄
このレシピの生い立ち
制作:生活科学部・生活科学研究科 作者:ふえなり テーマ:暑さを乗切るスタミナレシピ
1.
鍋に湯を沸かして麺を入れ、茹で上がったらざるにあげて水を切り、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
鍋に水を入れてゆで卵を作り、殻をむいて半分に切る。
4.
スイカは一口大に切っておく。
5.
器に①の麺、②のスープ、キムチ、ゆで卵、スイカを 盛り付け、氷または冷水でお好みの味(濃さ)に調節すれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6956287
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