コツ、ポイント
ドライフルーツのクランベリーは湯通しすると柔らかくなります。
クルミはお好みで入れて下さい。食感がアクセントになります。(ローストして水分に浸すと苦味を抑えられます)
このレシピの生い立ち
りんごのケーキが食べたくて作りました。
2.
□のクルミを手で砕き、オーブントースターで200℃3分弱加熱。□の牛乳(水)に浸し、キッチンペーパーで水気を取ります。
3.
★のクランベリーを湯通しして表面のオイルコーティングを取り、キッチンペーパーで水気を取ります。
5.
スクエア型にオイルスプレーします。(クッキングシートで型紙を作ります)
6.
鍋に★を入れて加熱します。りんごがしんなりしてきたら火を止めて、冷まします。
9.
(9)に振るった△の粉類を入れて、ゴムべらでさっくり混ぜます。
10.
スクエア型に冷めた(7)のりんごとクランベリーを並べます。
11.
スクエア型に(10)の生地の半分を入れて表面をならします。
12.
スクエア型に(7)のりんごとクランベリー、(3)のクルミ(半量)を並べて、残りの生地を入れます。
13.
スクエア型に残った(7)のりんごとクランベリー、(3)のクルミを全て並べます。
14.
スクエア型を5㎝程空中に持ち上げ、落とし空気を抜きます。(3回程繰り返します)
15.
180℃に予熱したオーブンに35~40分加熱します。
16.
竹串(爪楊枝)を刺して、焼けている(中身が付いてこない)ことを確認します。
17.
クッキングシートを敷いた天板(ケーキクーラー)にひっくり返して型から出して冷ます。(熱いので注意して下さい)
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