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生姜は3種類の辛み成分を持ち、ジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロンと呼ばれています。 ジンゲロールは生の生姜に含まれ、殺菌や抗酸化作用があります。加熱してできる生姜オール、ジンゲロンは新陳代謝を上げ、体を温める・冷え改善作用があります。