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ぷりぷりエビのトマトクリームパスタ
by フルールドシャンタン
トマトの酸味と生クリームのまろやかさ、エビのぷりぷり食感がたまらない!癖になる美味しさです
コツ、ポイント
エビは皮をむき背ワタをとったら、片栗粉と少量の水(分量外)でよく揉み洗いしてから、再度水で洗って、しっかり水気を切っておくと、臭みがなくなります
材料
(2人分)
ニンニク
1片
玉ねぎ
1/2
エビ
10尾
オリーブオイル
適量
唐辛子
適量
トマト缶
300g
鶏がらスープの素
大さじ2
白ワイン
大さじ2
生クリーム
100〜150cc
粉チーズ
適宜
パセリ
適宜
パスタ
200g
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
トマトクリーム系のパスタが食べたいというリクエストに応えて作りました!
1.
ニンニクはみじん切り、玉ねぎもみじん切り エビは皮をむき、背ワタをとり、洗って水気を拭き取っておく
2.
オリーブオイルでニンニク、唐辛子、玉ねぎをじっくり炒める トマト缶、鶏がらスープの素、塩胡椒を入れ、煮詰める
3.
別のフライパンにオリーブオイルを温め、エビを両面焼く 色が変わったら、白ワインをふる
4.
煮詰まった②に③と生クリーム、パスタの茹で汁お玉1杯分も加えて一混ぜして、塩コショウで味を整えておく
5.
茹で上がったパスタをソースにいれ、手際よく混ぜ合わせて更に盛り付ける
6.
チーズをすりおろし、パセリを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/6957441
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