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アワビの昆布〆
by あおもりの肴
青森県産活アワビの昆布締めです!(^^)!
コツ、ポイント
肝を醤油で溶かし、肝醤油で食べるのもいいですよ。
材料
(2人分)
アワビ中
2個
昆布
適量
このレシピの生い立ち
青森県産活アワビが手に入ったので昆布〆にしてみました。 アワビには昆布の風味が合いますね。 味も濃いので、醤油はほんのちょっとで大丈夫ですよ。
1.
活アワビの捌き方はコチラから https://cookpad.com/recipe/6178366
2.
貝殻から外し、肝と口の部分を取ったアワビを用意する。
3.
薄くスライスする。
4.
さっと拭いた昆布で切り身を挟み込み、キッチンペーパーで包む。
5.
冷蔵庫で一晩寝かせる。
6.
お皿に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6957622
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