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カボチャとドライいちじくの簡単サラダ
by piekitchen
忙しい朝だって、10分もあればできちゃう、簡単サラダ。女性の体に優しいサラダ。 パンに挟んでも、お弁当のおかずにも!
コツ、ポイント
カボチャは少し食感が残る程度のくらいの方が美味しいです。 カボチャといちじくの甘味があるのでお砂糖は要らないと思います。
材料
カボチャ
1/4個
ドライいちじく
3個
クルミ(ロースト)
ひとにぎり
飾り用クルミ
小さじ1程度
マヨネーズ
大さじ1.5
白ワインビネガーまたは、食物酢
小さじ1.5
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
カボチャを二回続けていただいてしまった!食べなきゃ勿体無い!ドライいちじくもたくさんある!てな時に。秋のカボチャ美味です!
1.
耐熱皿に1cm幅にカットしたカボチャを入れ、レンジで3分加熱して、軽く混ぜて更に3分。レンジによって調整してください。
2.
その間にドライいちじくを粗みじん切りにし、ローストしたクルミを綿棒で叩くか、包丁で粗みじん切りに。
3.
カボチャに熱が通ったら、少し形が残る程度に潰し、その他の材料をすべて加えてまぜます。
4.
お皿に盛りつけ、クルミを軽くかけて出来上がり。
5.
今回はスライスして冷凍してあったカボチャを使用しました。便利ですよ。
6.
クルミは一袋買ったのを一気にオーブンでローストして冷凍庫に常備しています。フライパンで弱火で火を通しても!
7.
イチジクが手に入らなければ、レーズンでも。
https://cookpad.com/recipe/6959752
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