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お茶漬け
by 大醤株式会社
だし汁と新生しょうゆと粉末ほうじ茶の組み合わせで深い味わいのお茶漬けになります。
コツ、ポイント
お茶漬けのだしはかける直前に沸騰手前まで温め注ぐことで具の風味や味が染み出てより味わい深くなります。
材料
(お茶碗3杯分)
鮭の切り身
1切
鰻の蒲焼
2切
いくら
10g
鯛刺身
3枚
三つ葉
2枚
だし汁
450㏄
ごはん
450g
粉末ほうじ茶
小さじ1
新生しょうゆ
大さじ1
新生しょうゆ(漬け用)
小さじ1
わさび
お好みで
このレシピの生い立ち
同じお茶漬けだしで色んな種類の味を楽しめる、そんな素材の味を引き出すお茶漬けだしを作りました。新生しょうゆをいれることで味に深みをだすことができました。
1.
鮭の切り身は魚焼きグリルで10~15分焼き、鯛刺身は新生しょうゆ(小さじ1)をかけてなじませ30分おく。
2.
茶碗にごはんを盛り、それぞれに鰻の蒲焼とわさび、鮭の切り身といくら、鯛刺身と三つ葉をのせる。
3.
だし汁、粉末ほうじ茶、新生しょうゆを鍋に入れ沸騰直前まで温める。
4.
②に③をかけたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6960197
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