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鶏ささみとピーマンと玉ねぎのマヨ醤油炒め
by マルコメくんのレシピ
お子様も大好きなマヨ醤油味♫ ささみでふっくらヘルシー♫
コツ、ポイント
鶏ささみに下味用の酒と醤油をしっかり吸わせてください。下味がしっかり付き、ふっくら柔らかな食感になります。漬け置く時間がない時はしばらく揉み込めばOKです。 玉ねぎとピーマンは炒め過ぎないように、シャキシャキ感が残るぐらいがベストです。
材料
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
5個
鶏ささみ
300g
■
【合わせ調味料】
マヨネーズ
大4
醤油
大2
砂糖
小1/2
塩こしょう
2振り
■
【鶏ささみ下味】
酒
大3
醤油
大2
このレシピの生い立ち
ピーマンや玉ねぎ以外にもきのこ類などもよく合います。
1.
ボウルに【合わせ調味料】をすべて入れて混ぜ合わせておきます。
2.
ヘラなどでよく混ぜてください。
3.
玉ねぎはくし切りにします。
4.
玉ねぎはヘタと種とワタを取り除き、1cm巾に切ります。
5.
鶏のささみは筋を取ります。
6.
ひと口大に切り揃えます。
7.
容器に酒大3と醤油大2を入れて6のささみを入れ、手でよく揉み込んでからそのまま漬けておきます。
8.
よく揉み込んで漬けると、下味の酒と醤油が鶏ささみにほとんど吸収されます。 片栗粉大1を振り入れます。
9.
手でまんべんなく揉み込みます。
10.
フライパンにサラダ油大2と9を入れて中火にかけます。
11.
菜箸でほぐしながら炒めます。
12.
全体に焼き色が付いたら、ピーマンと玉ねぎを入れて炒め合わせます。
13.
玉ねぎがほぐれてきたら、酒大1を振り入れてさらに炒め、玉ねぎのフチが半透明になったら2の合わせダレを入れ炒め合わせます。
14.
全体に合わせダレが絡んだら、お皿に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6960865
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