わかめに含まれるアルギン酸は、体内の余分な塩分を体外に排出することで、血圧や血糖値の上昇を抑えると言われています。
コツ、ポイント
とろみがつくまでたれを煮詰めることで、汁けも流れ出にくくなります。
1.
鶏胸をミンチにする。鶏胸肉の皮を取り、を叩き切り細かくする。(冷凍した肉を半解凍させて行なうと扱い易いです)
3.
茎わかめはたっぷりの水に1時間つけて、よく塩抜きする。粗みじん切りにする。
4.
大葉を飾りの1枚を残して、粗みじん切りにする。
6.
好きな大きさの円盤状に形成する。たれの材料を混ぜ合わせて置く。
7.
フライパンにオリーブオイルを熱し、6を両面焼く。焼き色がついたら、たれの材料を入れる。
8.
たれをスプーンでつくねにかけながら、肉に火が通って汁けがほぼ無くなるまで煮からめる。
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