圧力鍋を使います。
やわらかくなった牛すじがおいしいです。
時間はかかりますが、作業は簡単ですよ☆
コツ、ポイント
デミグラスソースを入れてからは、絶対に圧力をかけないでください!
大変なことになります。
このレシピの生い立ち
牛すじが安かったので作ってみました。
1.
牛すじは一口大に切り、圧力鍋に入れ、水(分量外)をひたひたに入れる。
火にかけ、10分加圧、10分放置する。
2.
牛すじを取り出し、流水で洗う。
ゆで汁は捨てる。
3.
牛すじを圧力鍋に戻し、★、水(分量外)をひたひたに入れる。
火にかけ、20分加圧、10分放置する。
4.
牛すじを取り出し、流水で洗う。
ゆで汁は捨てる。
5.
玉ねぎを薄切り、にんにくはみじん切りにし、圧力鍋で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、牛すじ、☆を加え、あくをすくう。
6.
ふたをして、20分加圧、10分放置する。
その間に、にんじんとじゃがいもを大きめに切っておく。
7.
ふたを開け、野菜を入れ、2分加圧、6分放置する。
8.
ふたを開け、デミグラスソースを入れ軽く煮込む。
塩、こしょうで味を調える。
器に盛る。
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/696176
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