DLA naturalsブランドアンバサダーレシピ。濃厚チョコレートアイスをメレンゲで覆い焼き目をつけたモンスターケーキ
コツ、ポイント
メレンゲが塗りづらい場合は、スポンジにアイスクリームを盛ってから一度冷凍庫で冷やし固めると作業がしやすいです。
材料
ダークチョコレート(dla guimaras 66%)
150g
このレシピの生い立ち
Halloweenデザートを考えてみました。
2.
チョコレートアイスクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
3.
鍋に生クリームと牛乳を入れ沸騰寸前まで温め、2に少しずつ加えながら混ぜる。
4.
3を濾しながら鍋に戻し、弱火で絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
5.
湯煎にかけ溶かしたチョコレートに4を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
6.
トレーに入れ冷凍庫で冷やし固める。途中で1度取り出しかき混ぜ、空気を含ませる。
7.
丸くくり抜いたスポンジの上に6を乗せイタリアンメレンゲで覆い、冷凍庫で食べる時まで冷やす。
8.
アイスクリームが見えないようにしっかり覆うのがポイント!
9.
食べる時まで再度冷凍庫で冷やす。食べる時に皿に盛りバーナーでメレンゲを炙る。またはフランベしたブランデーをかける。
10.
※お好みでレッドチェリーフィリングも添えて。
https://cookpad.com/recipe/6962555
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