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【話題】里芋と長葱と鶏肉のスープ煮
by s.midori
□■話題入り&ピックアップレシピ■□ 昆布スープに鶏の旨味もたっぷり♪ 上品なスープが美味しいよ~
コツ、ポイント
弱火がポイント。 ダシに鶏のうまみをじっくり含ませていきます。 昆布ダシと鶏のさっぱり上品なスープなのでダシま で美味しくいただけます。 ※里芋の下茹でと鶏肉の霜降りも重要です。 生のままの肉を入れるとスープに臭みが出ます。
材料
(2人分)
里芋
大5個
鶏もも肉
150g
白葱
1本
■
◆スープ
水
4カップ
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
昆布
5cm×5cm
このレシピの生い立ち
旬の野菜を美味しく♪スープ仕立てで体も温まりますよ^^
1.
里芋は皮をむいて10分下茹でする,鶏肉は皮をはがしてぶつ切りにし皮も一緒に霜降りにする。鍋に長葱以外を加えて煮る。
2.
鶏肉からダシをとるため強火にせず始めから弱火でじっくり煮る。 煮えてきたら長ネギを加える。
3.
長葱が煮えたら完成。 スープごと器にうつす。 ダシまで美味しく頂けます。
4.
余ったお汁にうどんを入れても美味しいよ♪
https://cookpad.com/recipe/696282
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