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ほっこり♡冬野菜のクリームスープ
by ジュジュシナ
冬野菜で作るほっこり温まるスープです♪
コツ、ポイント
この野菜でなくても、ブロッコリーやコーンや人参でもいいと思いめす。
材料
(2人分)
ニンニク
1かけ
ベーコン
1枚
玉ねぎ
1/4個
ジャガイモ
1/2個
しめじ
適量
白菜
2枚
カリフラワー
小房8個くらい
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
小麦粉
小さじ2
☆水
200cc
☆牛乳
200cc
☆白ワイン(なくてもよい)
30cc
☆コンソメ
小さじ2
☆ハーブソルト
5振り
☆塩
小さじ1、5
ブラックペッパー
適量
パセリのみじん切り
適量
このレシピの生い立ち
牛乳を使い切りたかったので、ミルクスープにしました。
1.
ニンニクをみじん切り、玉ねぎは薄切り、ジャガイモは半分に切り3ミリ幅に切る。 ベーコンは1cm幅に切る。
2.
白菜の軸は縦に切り込みを入れ端から1cm幅くらいに切る。 葉の部分は大きめでも大丈夫です。
3.
カリフラワーは小房にわけ、硬めに茹でておく。
4.
鍋にオリーブオイルを入れ弱火でニンニクとベーコン炒める。 白菜の葉以外の野菜を全て入れしんなりするまで炒める
5.
火を止め、バターと小麦粉を入れ馴染むように混ぜる。 火をつけ弱火で炒めながら☆を入れ沸騰してから4分ほど煮込む。
6.
白菜の葉とカリフラワーを入れ、1分ほど煮込んだら出来上がり。 器に盛り、ブラックペッパーとパセリのみじん切りをかける。
7.
【リメイク】 スープが緩ければ水溶き片栗粉で少し硬くする。
8.
別茹でしたマカロニをスープにいれて 器に盛りとけるチーズをかけてトースターで5分。
https://cookpad.com/recipe/6964769
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