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ブルーベリークランブルケーキ☆
by dollyj
アメリカ人のお友達が作ってくれて、もおいしかったので、レシピを貰いました。とっても濃厚ブルーベリーの酸味の夢のコラボ!
コツ、ポイント
焼く温度を変える所かな。ブルーベリーにコアントローを掛ける事で、ブルーベリーがジューシーで、照りも出るようです。香りもいいです。意外と簡単でした!
材料
(直系15cmの丸型)
無塩バター
120g
グラニュー糖
120g
卵
2個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
冷凍ブルーベリー
150g
コアントロー
大匙1
■
クランブル材料
無塩バター
50g
グラニュー糖
50g
薄力粉
50g
アーモンドプードル
50g
このレシピの生い立ち
アメリカンなケーキが大好きなので、一度クランブルを作ってみたいと思っていました!大成功!友人にあげたら「何、このジューシーなブルーベリーは!」と大絶賛!
1.
クランブルを作る。
2.
粉類をボウルに入れ合わせ冷えたバターを加え手早く指でつぶしながら粉類をまぶす。両手をこすり合わせるようにしてパン粉状に
3.
出来たクランブルは、冷蔵庫で冷やしておく。
4.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 解凍し水気を切ったブルーベリーにコアントローをふりかける。
5.
常温のバターに砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。溶きほぐした卵を2~3回に分けて加え、ふわっとなるまで混ぜる。
6.
ふるった粉類を加えてゴムベラでボウルの底からすくい上げるように混ぜる。
7.
型に流し入れ平らにならし、その上にブルーベリーを敷き詰める。さらに冷やしておいたクランブルをのせる。
8.
天板にのせ、まず180℃のオーブンで20分焼き、次に160℃に下げて40~50分焼く。
https://cookpad.com/recipe/696580
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