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ル・クルーゼで炊く美味しい玄米
by トム三平
玄米を研いだ後、浸水1時間で炊飯します。 焦げ付く事もなく、後片付けも楽です! 時間も短く手軽なので、是非お試し下さい
コツ、ポイント
火力を間違わなければ、短時間に簡単にできます! 最初は吹きこぼれ予防で、水多めで炊くことをオススメします。
材料
(ソースパン 18cm 使用時)
玄米(1合180cc)
2合(360cc)
水
500~540ml
塩
米1合につきひとつまみ(約0.5g)
このレシピの生い立ち
玄米を簡単に炊きたいなと思った時に見つけたル・クルーゼのレシピを参考にしました。備忘録。 これで圧力鍋も炊飯器なくてもいいかもと思えました。
1.
玄米を洗い、1時間以上水に浸した後、水気を切ります。
2.
鍋に玄米と分量の水、塩を入れ、フタをします。
3.
水の量は玄米1合(180cc)に対して水1.4~1.5カップ(250~270ml )が基本です。
4.
ガスの火をつけます。 最初の火力は中火にします。 強さは鍋底の中央にガス火が当たる程度。
5.
中が沸騰してくると、鍋の淵から蒸気や水が垂れてきますので、弱火にして20〜25分ほど待ちます。
6.
この時の火加減は、ガス火と鍋底の間がかなり空いてる状態にします。
7.
ここで火が強いと結構な量が吹きこぼれますので、火力には注意します。
8.
時間になったら火を止め、コンロから外して15分ほど蒸らします。
9.
ふたをあけて、カニ穴が出来ていれば完成です。
10.
手順1の浸水時、水ではなくお湯にしても問題ないです。
11.
浸水1時間で玄米が炊けるか不思議でしたが、炊飯器、圧力鍋で炊いた時よりも、一番ふっくら炊けました。
12.
浸水は1時間以上となっているので、数時間でも一晩でもお好みの時間で行って下さい。
13.
後片付けも、蓋と鍋だけなので、とっても楽です!
https://cookpad.com/recipe/6967256
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