文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うっし〜流☆鶏なんば(うどん)
by うっし〜
鶏南蛮とちゃいます(違います)。鶏肉と白ネギの入ったおうどんです。そばやにゅうめんにも。作り方は、うっし〜流。
コツ、ポイント
にゅうめんや温かいお蕎麦にも。参考までに、私のかけ汁レシピ→レシピID:474334
材料
(4人分)
鶏胸肉
250g(1枚)
白ネギ
1本
酒
大さじ1
●かけ汁(関西風)
大さじ2〜3
●砂糖
大さじ1
●ショウガの絞り汁
1かけ分
●醤油
大さじ2分の1〜大さじ1
塩
味をみてから極少々
かけ汁(関西風)
4人分
うどん
4人分
七味唐辛子
お好みで
とろろ昆布
お好みで
片栗粉
少々
キャノーラ油(サラダ油OK)
少々
このレシピの生い立ち
鶏うどんのレシピを書いたときに、鶏なんばもレシピにしようと思いました。うっし〜のオリジナルですので、私が知っている(食べたことのある)普通の鶏なんばの作り方とは全く違います。
1.
白ネギを斜めに薄切りにする。
2.
鶏肉を斜めにそぐようにして薄く切る。
3.
鶏肉に片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにキャノーラ油を入れて加熱、鶏肉を並べ、蓋をして片面を焼く。
5.
ほんのりキレイな焼き目がついたら肉をひっくり返し、白ネギをのせ、蓋をしてもう片面を焼く。
6.
焼き目がついたら、蓋をはずし、酒、続いて●を加え、煮詰める。煮汁が殆ど無くなったら味を見て、薄ければ塩で味を調える。
7.
温かいうどんに熱々のかけ汁をかけ、手順6を煮汁ごと入れて出来上がり。お好みでとろろ昆布や七味唐辛子をどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/696995
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.