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お料理教室で教えてもらったレシピです。お教室では調味料を一緒に煮込んでいましたが、紅茶で煮た後に、後でタレにつけるので、しっかり味が染みます。また、つけだれをソースとして活用します。年末年始のおもてなしメニューにも重宝します。