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O御節(圧力鍋で昆布巻き)
by リカ&チャコ
御節には欠かせない昆布巻きを簡単に作れるようにしましたのでチャレンジしてみましょう (*^-^)これから3倍の量作るよ!
コツ、ポイント
※昆布は普通の昆布でもOK!※干瓢の戻し方は購入した時の袋を確認してください。大体は記載したので大丈夫です。干瓢は茹でた後に自然に冷まし横幅の半分に切った方が結びやすいのです。結ぶ時は1つ結んで余分は切り又くり返しながらの方が無駄がない。
材料
(1回分)
早煮昆布
2㎝×10㎝を15個
干瓢
10g
●塩
小さじ1
☆昆布の戻し汁と水
300cc
☆砂糖
大さじ1弱
☆味醂
大さじ1/2
☆醤油
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
御正月には当たり前!!普段も食べれるように煮つけました。
1.
昆布は記載の長さに切り多めの水で半日位戻しておく。最低でも2時間は戻しましょう。
2.
干瓢は1度洗う。●の塩で3分位揉み込む感じで戻す。塩を洗い3分茹でる。ハサミで半分の幅に切り昆布を巻いてから結ぶ。
3.
☆印を鍋に入れ2を入れる。加圧4分放置10分以上。 干瓢が残っていたら一緒に煮ましょう。干瓢巻きや混ぜご飯に良いよ!
4.
蓋を取り出来上がりです!!
https://cookpad.com/recipe/697147
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