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しめは鯛の刺身でお茶漬け
by クックJ5LRYO☆
残った刺身は、ちょっと漬けておいて、塩昆布でお茶漬けにした
コツ、ポイント
漬け用のたれの「煮切り」は、面倒ならカットしても大した違いはない。 ここでは、お湯をかけたが、お茶でもOK.塩昆布はあったほうがいいが、ほかに梅干しでもなんでも。魚も鯛じゃなくてもいい。
材料
(1人分)
鯛の刺身
3切れ以上
ご飯
四分の1合位
小葱
小さじ1
塩昆布
一つまみ
炒り胡麻
一つまみ
塩漬けのシソの実(あれば)
小さじ1
■
漬け用
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
料理というほどのものでもないが、鯛茶漬けは、日本人にとって、なかなか美味しいのである。
1.
漬け用のたれをつくる。材料を小皿にいれて、鍋でさっと沸騰させるか、レンジでチンして、アルコールを飛ばす。
2.
刺身用だと大きいので半分にする。厚いものだとそぎ切りにするといい。
3.
急いでいるとき、漬け用のたれが冷めないときは、周りを付近で包んで冷やす。冷めたら、魚をつけておく。
4.
刺身をとりだして、塩昆布と炒り胡麻をふりかけ全体を混ぜる。ご飯にのせて、ネギとシソの実をぱらぱら。お湯をかけておしまい。
https://cookpad.com/recipe/6971971
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