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秋鮭のムニエル
by ヨッシーよし丸
季節的に秋鮭をスーパーで見かける事が多くなりました。今日はワインと一緒にいかがですか?
コツ、ポイント
最初に塩を振る事で魚は臭みが抜けて来ますので、忘れずにお願いします。
材料
(1人分)
秋鮭
2切れ
小麦粉
適量
塩胡椒
適宜
サラダ油
小さじ1
バター
10g
レモン
1/8個
トマト
1/8個×2
カットサラダ野菜
適量
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
この時期になると良く紹介されますよね。意外と簡単に出来ます
1.
骨取り秋鮭は塩を軽く両面に振って、しばらくおきます。鮭の臭みが水分と一緒に出るので、キッチンペーパーで拭き取ります
2.
水分を良く拭き取ったら、両面に塩胡椒をして小麦粉をまぶします
3.
弱火のフライパンにサラダ油を入れて、余分な小麦粉を落とした鮭の皮目部分から焼きます
4.
焼き色が付いたら反対側も焼きます。鮭から余分な油が出たら拭き取って下さい
5.
反対側も焼き目が付いたらバターを投入して、溶けたらフライパンを斜めにします
6.
下に溜まった油をスプーンで取りながら鮭にかけます。これを何度か繰り返して下さい
7.
皿に野菜とトマト、レモンを添えて、焼き上がった鮭をのせます。上からフライパンのバターをかけたら出来上がり
8.
お好みで乾燥パセリを振りかけて下さい
9.
ゆかたんさん。つくれぽ有り難う御座います!美味しそうに作って頂き、感謝感謝です!
10.
クックあさみちゃんさん。つくれぽ有り難う御座います!主役は鮭なんで、他は見た目の備え付けだから気にしないで下さい!
11.
クック5Eさん。ここで切って良かったのかな?つくれぽ有り難う御座います!ワンプレートですか?美味しそうです!
12.
あさみちゃんさん。つくれぽ有り難う御座います!リピしてくれて嬉しいです!すっかり定番ですね!
13.
ゆかたんさん。つくれぽ有難う御座います!定番にしてくれて感謝です!これからも宜しくお願い致します!
14.
クックあさみちゃんさん。つくれぽ有難う御座います。定番にして頂き、感謝!イラストも褒めてくれて嬉しい!今年も宜しくです!
15.
クックあさみちゃんさん。再度つくれぽ有難う御座います!昨日も桜と女性のイラスト描いたばかりです。機会があったら!
16.
あさみちゃんさん。つくれぽ有難う御座います。お皿可愛いですね!イラストは時季外れですが、来年迄待てなかったんです(笑)
17.
あさみちゃんさん。つくれぽ有難う御座います!定番料理にして頂き、とても嬉しい!皮が美味しいですよね!
18.
あさみちゃんさん。何時もつくれぽ有難う御座います!今が旬だから、鮭も美味しいですね!皮がまた美味しいんです!
19.
yutokaさん。つくれぽ有難う御座います!沢山作りましたね!リピ決定して頂き、とても嬉しいです!感謝!
20.
あさみちゃんさん。つくれぽ有難う御座います!作ってもらえるだけで嬉しい!女の子の隣は失礼キューピットですよ!
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