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湯葉とわかめのお吸い物
by がっこいぶり
とっても簡単でシンプルなお吸い物です。
コツ、ポイント
だし用のパックがない場合はクッッキングペーパーを敷いたザルで漉して使用しても♪
材料
水
1000ml
だし昆布
3㎝角くらい
鰹節
7~10g
薄口醤油
大さじ3
酒
大さじ1
わかめ
適量
乾燥湯葉
適量
柚子の皮
適宜
このレシピの生い立ち
おもてなしでうなぎの出前に合うお吸い物を作ろうと思って。
1.
鍋に昆布を入れて30分置いておく。弱~中火で沸騰させ、沸騰したらダシ用パックに入れた鰹節を入れ、火を止める。
2.
1~2分したら鰹節、昆布を取り除く。薄口醤油、酒を入れて塩気が足りない場合は塩で調節する。
3.
お椀に戻したわかめ、乾燥湯葉、細く切った柚子の皮を入れて、温かい出汁をかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/697425
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