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シーフードのポットパイ
by 阪急オアシス
ハロウインに♪
コツ、ポイント
パイが膨らむポイントは、パイシートをピンと張る。また、パイの中身を冷ます。温かいとパイシートの中のバターが溶け、膨らみが悪くなります。パイシートは半解凍の状態で使う。柔らかくなりすぎたら、冷凍庫に再び入れる。
材料
(3~4人分)
牡蠣
約150g
片栗粉(牡蠣洗い用)
適量
■
<A>
・ブロッコリー(小房に分け塩ゆでする)
1/4株分
・「クラフト ひとくちモッツァレラ」
1/2袋
「キャンベル クラムチャウダー」
1缶
牛乳
300cc
こしょう
少々
冷凍パイシート
18㎝×18㎝×1枚
卵
1個分
このレシピの生い立ち
オーブントースターの機種により焼き時間は調整してください。
1.
[下準備] ・冷凍パイシートは焼く20分程前に冷凍庫から出し半解凍状態にする。
2.
(*作業途中に柔らかくなったら冷凍庫に入れる)
3.
・卵は卵白と卵黄に分けておく。
4.
・アルミホイルを用意する。
5.
・オーブントースターは事前に温めておく。
6.
①ボウルに牡蠣を入れ片栗粉をまぶし軽くもみ込む。水を加えて優しく洗う。特にひだのところは丁寧に洗い水分を切る。
7.
②鍋にクラムチャウダーの中身を入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら中火で温める。
8.
③沸騰させないように温まったらかきを加え煮る。牡蠣がぷっくりとして火が通たら、こしょうで味を調え粗熱を取る。
9.
④耐熱容器に③を分け入れ、<A>を入れる。
10.
パイシートを1.5倍位の大きさになるよう麺棒で軽く伸ばし、容器の大きさに合わせて切る。
11.
⑤容器のふちに卵白をぬり、切り分けたパイシートを隙間ができないようピンとはる。上に溶いた卵黄を薄く塗る。
12.
⑥温めたオーブントースターで3分程度加熱し表面を乾かす。上にアルミホイルをのせ、10分ほど加熱する。
13.
アルミホイルを外し焼き色が付いて膨らむまで焼く。途中焦げる所は、アルミホイルをかぶせる。
https://cookpad.com/recipe/6974319
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