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HB♪ヘルシー♡オートミール食パン
by アトリエ沙羅
食物繊維&ミネラル豊富なオートミール活用!クラストはパリッと、クラムはもっちり食感の美味しい食パンが焼き上がります♪
コツ、ポイント
コツが無い位に簡単です! オートミールの配合を増やすと膨らみが減ります。 この位の配合だと気にならない程度です。 オートミールの粒は混ぜ込まれて分からなくなります。
材料
(1斤分)
強力粉
200g(80%)
オートミール
50g(20%)
きび砂糖
20g(8%)
バター
20g(8%)
塩
4g(1.6%)
牛乳
100ml(40%)
水
90ml(36%)
ドライイースト
2g(0.8%)
このレシピの生い立ち
ヘルシーな腸活レシピとして活用しているオートミールを使って、食べ易い食パンをHBで焼きました。 普段の食卓で飽きずに食べられる様に仕上がっています(*^^*)
1.
ホームベーカリーはパナソニック製品使用。 少ないドライイーストで食パンを焼けるパン・ド・ミ機能を搭載。
2.
それ以外のホームベーカリーで焼く場合は、ドライイーストの量を機種に合わせて増やして下さい。 (例:4~5g)
3.
全ての材料を計量しながらパンケースに入れて本体にセットする。 パン・ド・ミ、焼き色は普通を選択。 スタート!
4.
焼成後すぐにケースから取り出し粗熱が取れたら切る。 断面はこんな感じ。 肌理は粗めでもっちりとした食感。
5.
保存は1枚ずつラップに包みフリーザーバッグに入れて冷凍保存。
6.
★食パン型★ HBで一次発酵まで。 ベンチタイム後、3分割で成形。ほぼ型の高さまで(窯伸びし難いので)最終発酵。
7.
牛乳を刷毛で塗りオートミールを散らす。 200度10分180度15分焼成。
8.
★インスタに食パン型成形の動画あり★ https://www.instagram.com/p/CZf5RSiIi-_/
9.
パン生地の混ぜ込みに向いているのはクイックオーツ(左側)。 トッピングの見栄えが良いのはロールドオーツ(右側)。
10.
ロールドオーツをパン生地に使う場合は、砕いてクイックオーツにすると混ざり易くなり仕上がりが良い。
https://cookpad.com/recipe/6974893
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