繊維を断つように玉ねぎを切ったので、シャキシャキ食感が残っていて楽しい。
コツ、ポイント
生姜は凹み部分を削って泥を取り除いてからすりおろす。
このレシピの生い立ち
人生で初めて梅をたたく料理を作りました。
3.
(A)の梅干しは種を除き、包丁の腹で軽く潰した後、包丁の背中でたたいてボウルに入れる。残りの材料とよく混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、①を1枚1枚広げように入れて、ほぐしつつ中火で炒める。
5.
肉に焼き目がついてきたら②を入れてしんなりするまでそのまま中火で炒める。
6.
火を中弱火にしてから③を加えて具材に絡めながら焼く。
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