ちくわぶを米粉で作ってみました。お腹に優しい味です。
コツ、ポイント
ずっとおでんの鍋に入れておくと、周りが少し溶けたようになってしまうので、入れるタイミングは遅い方がいいかもしれないです。グツグツ煮過ぎないのもポイントです。小麦粉のちくわぶより柔らかくて食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
あまり小麦粉をとりたくないので作ってみました。
1.
米粉をボールに入れ、熱湯を一気に注ぐ。菜箸で全体がもろもろするまで混ぜる。
2.
団子状になるまで手でこねる。熱いので気をつけて。
3.
二等分に分けて、5mmくらいの厚さに伸ばす。10cm×22cm程度。
4.
箸などにくるくると巻きつけて、巻き終わりをなじませる。箸は一膳をたがい違いに組み合わせて太さを均一に。
6.
蒸し終わったら水を張ったボールに取って少し冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6976490
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.