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思い立ったらかぼちゃマフィン
by しゅう&そうの母
思い立ったら、すぐにできる!味もルックスも最高の秋のスイーツです。
コツ、ポイント
かぼちゃは、温かいうちに潰した方がいいけど、他の材料は冷めてから投入してくださいね。卵が分離してしまいます!
材料
(マフィン型12個分)
かぼちゃ
約200g
砂糖
40g
バター
40g
溶き卵
2個分
ホットケーキミックス
200g
このレシピの生い立ち
美味しい「みやこかぼちゃ」が手に入った!煮物や天ぷらもいいけど、お菓子でも食べたくなり、思いつきマフィンです。
1.
かぼちゃは、わたと皮をとり、適当な大きさに切って、柔らかくなるまでレンチンする。
2.
飾り用に1/3くらいを角切りにしてよけておく。残りは、つぶしてマッシュ!
3.
冷めたかぼちゃマッシュに、砂糖と少しレンチンしたバターを加えて、よく混ぜる。
4.
溶き卵を少しずつ入れ、その都度しっかり混ぜる。
5.
ホットケーキミックスを入れて、粉っぽさが無くなるまで、混ぜる。
6.
マフィン型に流し入れて、飾り用のかぼちゃをのせたら、180℃のオーブンで20分!
https://cookpad.com/recipe/6977560
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