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うまうま♪♪大根と牛すじ肉の煮込み☆
by るみはちこ
やわらかくなった牛すじといいダシがギュッとしみこんだ大根がたまりません(>_<) 10/25写真変更しました♪
コツ、ポイント
・牛すじ肉はボイル済みのものでもいいですが、生のものを使ったほうがおいしいです。 ・煮込めば煮込むほど牛すじがトロトロになっておいしいので、2日めからがオススメ。
材料
(2~3人分)
大根
1/2本
牛すじ肉
100グラム
◆しょうゆ
大さじ2
◆タカラ本みりん
大さじ2
◆酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家の母から教わりました。大根と魚介類を一緒に炊いたものが苦手な父。いろいろ試した結果、牛すじ肉がおでんみたいで一番おいしかったそうです。
1.
大根は皮をむき、3~4センチの輪切り(大きければ半月切りかいちょう切り)にする。
2.
鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、米を一握り(米のとぎ汁でも)入れ、竹串がスッと通るくらいまで茹でる。
3.
牛すじ肉は下茹でし、アクを水で洗い流す。食べやすい大きさに切る。
4.
鍋に下茹でした大根・牛すじを入れ、かぶるくらいの水と◆を入れて火にかける。
5.
20分くらい煮込んだら、味をしみこませるために一度火を止めて冷ます。
6.
食べるときにもう一度温めなおしてください。
https://cookpad.com/recipe/697847
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