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愛媛県は栗の生産量が第三位で、美味しい大きな栗が周りに沢山あるので、毎年この時期に作ります。作った渋皮煮でスイーツやモンブランや贅沢に楽しんでくださいね。栗600gの鬼皮をむくと500g弱になります。500g前後の分量でOKです。