文字サイズ:
小
中
大
印刷する
プリプリ★エビチリ
by rupia
エビといえば定番はエビチリ!というほどエビチリが好きです。豆板醤があれば、簡単に作れます♪
コツ、ポイント
調味料Aはあらかじめ混ぜ合わせておいてもOKです。
材料
(2~3人分)
えび
150g~
■
<下ごしらえ―えびを洗う>
塩
少々
片栗粉
大さじ1/2
■
<下ごしらえ>
塩
少々
片栗粉
大さじ1
卵白
1個分
サラダ油
大さじ1/2
サラダ油
適量
にんにく(みじん切り)
2片
しょうが(みじん切り)
小さじ1程度
豆板醤
小さじ1
長ねぎ
1/3本
■
◆調味料A
酒
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ4
醤油
小さじ1
砂糖
大さじ2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
水
100cc
塩
適量
水溶き片栗粉
小さじ2~3程度
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷凍エビもそろそろ食べなくては…と思い、やっぱり鉄板はエビチリだろうと、手製ソースで作ってみました。
1.
にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにしておきます。
2.
えびは殻を剥き背わたをとって半分に切り、塩と片栗粉でよくもみ、水洗いし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
3.
塩、卵白、片栗粉、サラダ油をえびにもみこみ、熱したフライパンにサラダ油をひいて、色が変わるまで炒め、取り出します。
4.
フライパンにサラダ油をひき、にんにくとしょうがを入れて、弱火で炒め、豆板醤を加えたら、よく混ぜ合わせるように炒めます。
5.
4にねぎを半量加え、軽く炒めたところに、調味料Aを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせます。
6.
5にえびと残りの長ねぎを加え、煮からめます。塩で味を調え、仕上げに鍋ふちからごま油をたらし、ひと混ぜしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/698012
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.