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牡蠣のイエローシチュー★サフラン風味
by ryna_barbiegirl
ホワイトカレーの逆バージョン?!上品な香りのサフランと「海のミルク」牡蠣のゴールデンコンビ!特別な日のディナーに。
コツ、ポイント
シチューを固めに作って、ごはんにかけて、チーズをのせて、オーブンで焼けば、牡蠣ドリア! ベーコン、ほうれん草、コーン、アスパラ等も合います。
材料
(5人分)
シチューのルー
5皿分
牡蠣
約250g
玉ねぎ
中1と1/2個
人参
1本
じゃがいも
2個
サラダ油
大さじ1
牛乳または豆乳
100ml
水
700ml
サフラン
ひとつまみ
カレー粉
大さじ1/2
ターメリック
大さじ1/2
塩こしょう
少々
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
レシピブログのシチューモニターに当選!12月にぴったりな、ユニークでオリジナルレシピを・・・と思い、考えました。
1.
厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った野菜をいためます。水とサフランを加え、柔らかくなるまで中火で約10分煮込みます。
2.
いったん火を止め、ルウとカレー粉、ターメリックを入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込みます。
3.
バターでさっと牡蠣を炒め、汁ごと鍋に入れます。牛乳も入れてさらに約5分煮込んで仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/698143
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