「宮保蝦仁 」(ゴンパオシャーレン)という四川料理です☆
コツ、ポイント
海老の下処理をちゃんとする事☆
強火でサッと炒める事☆
1.
酒で臭み取りをして適度な大きさに切った海老に●の合わせ調味料を入れ、海老に下味を付けます。
2.
長ネギ、たまねぎ、ピーマン、赤パプリカを1cm角に切り、▲の合わせ調味料、ピーナッツを用意します。
3.
フライパンにサラダ油を敷き、1を入れ、炒めます。
4.
3に2を入れ、強火で炒め、▲を入れて、更に炒めます。
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