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もずくスープ
by めだかの母
美容や免疫活性、血糖値安定などの効果が期待されるもずく。特有のぬめりで口当たりと喉越しよく召し上がれるお吸い物です。
コツ、ポイント
・ミネラル、ビタミン、食物繊維などが豊富で美容や健康に効果的な栄養が摂れるもずく。生食もおいしいですがたまには心温まる汁物で。 ・だし汁または顆粒だしやだしパックを使用しても。 ・かきたま仕立てや中華風の味付けにしても。
材料
(4人分)
生もずく
100g
玉ねぎ(長ねぎでも)
1/2個(約70g)
人参
3cm
えのきたけ
1/2袋(50g)
木綿豆腐
1/4丁(約100g)
だし汁(極薄め)
3カップ(600cc)
☆白だし
大さじ3
☆みりん
大さじ1
刻みねぎ、ごま
適宜
このレシピの生い立ち
お味噌汁やあんかけなどにも。海藻は自然なとろみがつくので便利です。
1.
もずくはざるに上げて水切りする。玉ねぎは薄切り、人参は細切り、えのきは石づきを落として3等分、豆腐はさいの目切りにする。
2.
鍋で☆を沸かし、①のもずく以外を入れて煮る。玉ねぎが透き通ったらもずくを入れてひと煮立ち。器に注いでねぎとごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6982731
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