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私の塩レモン2
by ピクシーaki
私の塩レモンでは千切りが大変したが速攻で早く出来て作りそのあとミキサーかけて作りました。
コツ、ポイント
ペースト状にするには硬いので熟成してから 半分だけミキサーにかけました。粗みじん切り位で止めました。
材料
佐賀レモン
900g
塩(レモンの15%)
135g
このレシピの生い立ち
シダ楽々さんの速攻塩レモンをみて早く出来るので参考にさせていただきました。
1.
レモンはよく洗って熱湯をくぐらせます。
2.
くし形に切り、芯、種はとり、好みでさらに小さくいちょう切りに切る。
3.
レモンの15%の塩をいれ、混ぜる。
4.
ヨーグルトメーカーで 40度3時間セット。
5.
1日常温で置く。またヨーグルトメーカーで40度3時間
6.
半分ミキサーにかけてペースト状に(粗みじん切り位)する。いちょう切りはトッピングにでも。
https://cookpad.com/recipe/6982823
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