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もちふわ米粉のキャラメルバナナシフォン
by はるか1228
ノンオイル、簡単な材料で作ってみました。砂糖も少なめなのでダイエットや赤ちゃんのおやつにも良いです!
コツ、ポイント
ノンオイル、ベーキングパウダー無しなのでメレンゲはしっかり泡立てた方が膨らみます
材料
(17cm型)
卵白
Mサイズ4個
黄卵
Mサイズ4個
バナナ
1本
バニラエッセンス
3滴
米粉
75g
きび砂糖
30g
牛乳
20ml
■
【キャラメルソース】
水
20cc
きび砂糖
20g
このレシピの生い立ち
初心者ですが米粉にハマって、いろんなシフォンケーキに挑戦しています
1.
オーブンは160度で予熱しておく 卵白と黄卵に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく
2.
黄卵、潰したバナナ、バニラエッセンス、牛乳、米粉を混ぜる
3.
きび砂糖と水を火にかけてカラメルソースを作る 香ばしい香りがしてきたら2に入れる
4.
卵白に塩ひとつまみを入れ、メレンゲを作っていく 砂糖は2回に分けて入れる
5.
メレンゲの1/3を2のボウルに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる
6.
残りのメレンゲを2回に分けて入れ、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる(混ぜすぎ注意!15回くらい目安に)
7.
型に流し込み生地をふちに付ける と逆さにした時に落ちないです
8.
160度のオーブンで45分焼いていきます 5分前にアルミを被せるか、逆さにすると焦げません
9.
焼き上がった後は完全に冷めるまで逆さにします
https://cookpad.com/recipe/6986389
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