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柚子入り、鶏つくねのスープ
by commeline
鶏つくねに柚子の皮をたっぷり混ぜ込んだスープです。柚子の絞り汁と一緒にいただきます。苦味のない、さわやかな味です。
コツ、ポイント
お好みで柚子の絞り汁をかけながらいただきます。 FPがなければミンチで同様に混ぜます。 スープを多くすれば4人分になります。 またミンチに生姜や味噌を加えるとまた違った味が楽しめます。 さわやかで美味しいです
材料
鶏もも肉
1枚(200g~250g)またはミンチ
☆めんつゆ
大さじ2(又は酒、みりん、醤油各大さじ1)
☆卵黄
1個分
☆片栗粉
大さじ1
だし汁(スープ)
800cc(鶏がら、かつおだしなどお好みで)
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
白菜、水菜、しいたけ
お好みのお野菜をお好きなだけ
柚子
1~2個
このレシピの生い立ち
柚子の皮をたっぷりミンチに入れ込んだつくねを作ってみました。 食べるとお口の中がさわやかです
1.
柚子の皮はみじん切りにする。(白い部分も)
2.
FPに鶏肉をいれ、ミンチにし、卵を入れ☆を全部いれるて混ぜ、2に1の柚子の皮を入れあわせる。
3.
鍋にだし汁を入れ、煮立ったら2の生地をスプーンですくって入れる。沸騰したらアクを取り、醤油で味をつける
4.
3の中に白菜など野菜をいれ、塩で味を調え3、4分煮て器にもる。 柚子の皮の千切りのせ、柚子を添えてる。
https://cookpad.com/recipe/698821
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