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南瓜でブロッコリーを食べる★デリサラダ
by ♪Key♪
茹でたかぼちゃを豆乳で伸ばしてブロッコリーをいただくマヨネーズ少な目のヘルシーなデリ風サラダです♪
コツ、ポイント
★豆乳を入れることで和え衣が柔らかくなり材料と絡みやすくなります。又❻の工程で面倒でもペーパーで水気をしっかり拭き取ると素材の持ち味が活かせます ★豆乳を入れ過ぎるとドロドロになるので少しづつ入れては和えお好きなホクホク加減を見つけて下さい
材料
(3〜4人分)
ブロッコリー
1/2株又は1株
かぼちゃ
120g〜 150g
蓮根(皮を剥いて薄切りに)
50g
レーズン
大さじ1〜2
●マヨネーズ
大さじ2
●クレイジーソルト・胡椒
少々
無調整豆乳or無糖ヨーグルト
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
2023.9.16 分量、作り方を見直しました。保存して下さった方、お作り下さった方申し訳ございません(> <。)
1.
お鍋にお湯を沸かし塩少々(分量外)入れてブロッコリーを茹でます。茹で上がる1分前に蓮根を入れます。
2.
ザルにあげて冷ましておきます。
3.
レーズンは器に入れ熱湯にしばらくつけやわらかくして水気を切ります。
4.
かぼちゃは角切りにしてレンチンし柔らかくします。大きさにより時間は調整して下さい。楊枝をさしてスーッと通ればOK。
5.
ボールにかぼちゃを入れマッシャーで荒潰しにし、●を加え混ぜ入れ豆乳orヨーグルトで和え衣の固さを調整します。
6.
❷と❸をペッパーで水気を拭き取りながら加えさっくり混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/6988357
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