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割り干し大根の作り方
by しょしらてば
今日は良い天気、保存食料作り。レシピと呼べる物ではありませんが覚書に。
コツ、ポイント
大根の皮は剥きましょう。剥いた皮は他の料理にしてください。ロープは2箇所結わえて下さい。水分が抜けてくると緩んで外れやすくなります。
材料
大根
適量
ロープ
適量
このレシピの生い立ち
昔は一度に沢山作り、のれんの様に干しましたが、今は必要な分だけ少量ずつ作ってます。
1.
大根はピーラーで皮を剥き、放射状に8等分に切ります。
2.
ロープで結わえて風通しのよい雨の当たらない所に干します。干し具合はお好みで、漬物にしたり煮物にします。
https://cookpad.com/recipe/698886
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