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ふわもち米粉のさつま芋シフォン
by はるか1228
さつま芋たっぷりなので食べ応えがあるシフォンケーキですが、甘さ控えめなのでダイエットにも良いです!
コツ、ポイント
砂糖控えめなので甘さが欲しい方は砂糖を追加してください
材料
さつま芋
150g
米粉
75g
牛乳
100cc
きび砂糖
30g
卵
3個
バニラエッセンス
4滴
このレシピの生い立ち
近所の方から大きなさつま芋を貰ったので作ってみました
1.
さつま芋は1cm幅くらいに切って5分ほど水につけておく
2.
1の水を切って電子レンジ600wで3分加熱し、熱いうちにつぶし牛乳を入れさらに混ぜる
3.
オーブンは160度で予熱しておく
4.
卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく
5.
ボウルに卵黄、つぶしたさつま芋、米粉、バニラエッセンスを入れ混ぜる
6.
卵白に塩ひとつまみと砂糖を2回に分けて入れ、メレンゲを作る(甘さが欲しい人はここで砂糖を倍の分量にしても良いです)
7.
メレンゲの1/3を4のボウルに入れ、しっかり混ぜる
8.
残りのメレンゲは2回に分けて入れ、その都度ゴムベラでさっくりまぜ型に流し込む 生地をふちにつけると冷やすときに落ちません
9.
160度のオーブンで45分焼く 最後の5分はひっくり返しておくと焦げません
https://cookpad.com/recipe/6993220
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