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鶏肉のしみしみチャーシュー
by らっきょ0w0428
中は白いのに、中までシミシミで、胸肉なのに、ぱさつかず柔らかい。1日立っても変わらなく、シミシミでやわらかい。
コツ、ポイント
ラップで予熱は、取ってください
材料
(2人分)
■
鶏肉
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
ショウガ
チューブ2cm
にんにく
チューブ2cm
しょうゆ
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
リードのキッチンペーパーに、作り方が載ってて、それは、豚肉。家は胸肉でしたが、調理しました。キッチンペーパーだとどうなるのか?という思いで作りました。
1.
鶏肉に砂糖と、塩を両面に塗り込む(砂糖をはちみつにしても良い)ここで鶏肉を巻いても
2.
リードキッチンペーパーで包み、少し深めの耐熱皿に入れる
3.
残りの調味料を全て混ぜ合わせる (甘くしたい時は、砂糖小さじ2 水大さじ1等、調整して下さい
4.
このタレをキッチンペーパーの上から、鶏肉にかけて、全体にかける
5.
レンジに、ラップをせずにそのまま(片面4分づつが正規です)片面8分((片面づつするのを忘れ)気づき返して3分
6.
取り出した時に。厚みが有るところが少しピンク色でした。ラップで包み、予熱で日を通しました。 粗熱取るまで
7.
粗熱が取れたら、薄く切り、盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/6994169
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