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鶏もも肉のみぞれ煮
by 藤枝市保健センター
【管理栄養士レシピ】こんがり焼いた鶏肉をだいこんおろしのタレでさっぱりと♪
コツ、ポイント
《減塩ポイント》 ・香味野菜でアクセントを! ・酢の酸味で味にメリハリを!
材料
(4人分)
鶏もも肉
320g
A:しょうが(おろし)
小さじ1/2
A:塩
ミニスプーン1/2(0.6g)
A:こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
油
大さじ1
大根(おろし)
280g
B:濃口しょうゆ
大さじ1
B:さとう
小さじ2
B:みりん
大さじ1
B:酢
大さじ1
リーフレタス
40g
水菜
40g
ねぎ
10g
このレシピの生い立ち
ふじえだわくわくキッチン~お塩減らそう編~で実施したメニューです。 【一人分の栄養価】エネルギー:242 kcal、たんぱく質:14.3g、脂質:14.5g、食塩相当量:1.1g
1.
しょうが・大根は、おろし金でおろす。(しょうがはチューブタイプでもOK)
2.
リーフレタス・水菜は、食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切りにする。
3.
鶏肉を食べやすい大きさに切る。(一人3~4個位の大きさ)
4.
③にAで下味をし、片栗粉をまぶす。
5.
フライパンに油を入れ、④の肉をこんがりと焼く。
6.
両面焼き色が付いたら、ペーパーで軽く油を取り除く。大根おろしとBを加えサッと煮る。
7.
皿にレタス・水菜をしき⑥を盛り付ける。
8.
上にねぎを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6995362
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