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ささっと豆腐ステーキ★しょうがジュレ
by ジャパンエナジフード
焼き豆腐を使った、水切り不要の簡単豆腐ステーキ! ※和食まんてん食堂のレシピです。
コツ、ポイント
しょうがジュレは作り置きしておくと便利! あんかけより少し固めにして、冷蔵庫で冷やすとジュレっぽくなります♪
材料
(2人分)
焼き豆腐
1/2丁(200g)
白だし
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
しょうがジュレ(作りやすい分量・8人分)
白だし
60ml
しょうが
2片(20g)
片栗粉
大さじ1
(片栗粉を溶かす水)
適量
水
160ml
■
トッピング
小ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
・豆腐の水切りって何気に面倒・・・ということで、焼き豆腐を使っちゃいました!食べたいと思った時にさっと作れて嬉しいレシピ。しょうがジュレを作り置きしておけば、焼くだけで簡単です!
1.
※先にしょうがジュレを作ります。 しょうがをすりおろす。
2.
鍋に分量の水、白だしを入れて軽く煮立たせ、①を入れる。
3.
②に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。(硬さはお好みで)
4.
③を粗熱をとって冷ましておく。 時間があれば、冷蔵庫で冷やす。 じょうがジュレの出来上がり。
5.
1/2丁の豆腐を4等分に切る。
6.
フライパンを熱し、なたね油をひいて、①の4面に焦げ目がつくように焼く。白だしで味付けをし、お皿にあげる。
7.
⑥にしょうがジュレソースをかけて、小ねぎをトッピングしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6995645
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