カリカリのお店のような芋けんぴ♪♪手がとまりません♪♪
コツ、ポイント
水にさらす場合はしっかり水分を拭いて下さい
ねっとり系のおいもは細切りがおすすめです
ホクホク系なら太切りでも
今回はシルクスイートを使いました(細切りがおすすめ)
少しお塩をふっても美味しいです
1.
油を170℃に温める
さつまいもを細切りにして水分をしっかり拭いて20分位(細切りの場合)カリカリになるまで揚げる
2.
あまり触らず揚げる
揚げ時間が15分位になった所でフライパンに★を入れて少しとろっとするくらいまで煮詰めていく
3.
揚がった芋を油を軽くきって③に入れ絡める
クッキングシートなどに出して冷ます
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