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87.ぶりと根菜のミルク粕汁
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! 骨粗鬆症予防編-10 牛乳とみその組み合わせはおすすめの食べ方です。
コツ、ポイント
牛乳は日本人に不足しがちなカルシウムの補給源として、そのまま飲むだけじゃなく、料理やデザートにも積極的に取り入れたい食材です。 粕汁に牛乳を加えることでコクが増し、よりまろやかな口当たりになります。
材料
(4人分)
ぶり(切り身)
1切れ
■
A
だいこん
40g
にんじん
40g
ごぼう
40g
さといも
小3こ
まいたけ
1/3袋
油揚げ
10g
小ねぎ
2~3本
だし汁
2カップ
酒粕
80g
牛乳
2カップ
白みそ
大さじ1と3/4
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
1.
ぶりは食べやすい大きさに切る。 だいこん、にんじんはいちょう切りにする。 ごぼうは斜め薄切りにする。
2.
さといもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、下茹でし、ぬめりを取る。 まいたけはほぐす。 油揚げは短冊に切る。
3.
だしを入れた鍋にAを入れて火にかけ、火が通ってきたら、ぶりを入れる。
4.
だしを少し取り、酒粕を溶かしてから3に加える。
5.
牛乳とみそを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、小口切りした小ねぎをちらす。
6.
〔1人分栄養価〕 エネルギー213kcal たんぱく質14g 脂質9g 炭水化物16g 食塩相当量1.2g
7.
〔1人分栄養価〕 カルシウム120mg ビタミンD2.7μg ビタミンK7μg
https://cookpad.com/recipe/6997638
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