とってもふかふかの生地に肉あんがた~~っぷり♪ちょっとした幸せが味わえる豚まんですw
コツ、ポイント
HB,フープロがなければ、手、包丁で代用してください><。
しいたけの戻し汁は使わないので他の料理の隠し出汁にどうぞw
春にたけのこが手に入れば大きめに切ってあんに入れると食感がグレードアップ!(根元の方を推奨v)
このレシピの生い立ち
寒い冬に温かい豚まんを食べたかったのでw
1.
皮の材料をHBでパンの生地コースにセットする
乾燥しいたけを砂糖少々を入れた水で戻しておく
2.
フードプロセッサーに豚肉を入れ粗みじんにする
ボールに移し変えてフープロをあける
3.
続いてフープロに玉ねぎを入れ細かいみじん切りにし、お皿に取り出し、レンジで火を通し、荒熱をとっておく
4.
続いて、白ねぎ(青い部分も一緒に)と生姜をすりおろしたのと、戻したしいたけをフープロで細かいみじん切りにする
5.
3と4と調味料を2のボールでまんべんなく混ぜ合わせ、8等分しておく
6.
1の生地が出来上がったら8等分し、丸めて10分寝かせる(ベンチタイム)
8.
置く時には、それぞれの底に5cm角のクッキングペーパーをひいておく(蒸し器にくっつくかないようにするため)
9.
40度で40分放置(2次発酵)
蒸し器で10分蒸したら出来上がり
10.
作り置きしても、蒸し直せば出来立てと変わらなくおいしくいただけます
https://cookpad.com/recipe/699810
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