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鮭、ほうれん草、里芋、きのこの秋グラタン
by マカロン♡♡♡
鮭とほうれん草、里芋、しめじの秋グラタン☆★里芋がねっとり柔らかい♡美味しいのでオススメです✨
コツ、ポイント
鮭は、小麦粉をまぶし、ソテーして後から加えることで身がふっくらし、崩れずに味わえます。サラダ油ではなく、バターの方がクリームソースが美味しいです。
材料
(2〜3人分)
鮭かサーモンの切り身(大)
2〜3切れ
ほうれん草
1/2袋
玉ねぎ
1/2個
里芋
4〜6個
しめじ
1/2パック
おろしニンニク
小さじ1
とろけるチーズ
適量
☆牛乳
400cc
☆コンソメの粉
小さじ2
☆塩、塩胡椒
少々
小麦粉
大さじ3
小麦粉(鮭用)
大さじ1
塩胡椒
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
業務用スーパーの骨取り冷凍サーモンで作りました。貰い物の里芋でグラタンを考えました♡
1.
里芋は、皮を剥き、水で滑りをとったらレンジで耐熱皿にラップをし600W6分加熱する。
2.
ほうれん草は、良く洗い食べやすい大きさに切る。しめじは、根元を切り、ばらす。玉ねぎは、薄切りにする。
3.
鮭は、骨は除き、食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふったら小麦粉大さじ1を全体にまぶす。
4.
フライパンにサラダ油をしき、中火で鮭を焼き、一旦取り除く。※バターやオリーブオイルがあればその方が香ばしく仕上がります。
5.
おろしニンニク、玉ねぎ、しめじ、ほうれん草、里芋の順に加え、炒める。
6.
野菜がしんなりしてきたら小麦粉を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
7.
牛乳を加え煮立たせたらコンソメを加え、弱火〜中火でとろみがつくまで良く混ぜながら加熱する。最後に塩、塩胡椒で味を整える。
8.
耐熱皿に具材を加えたらとろけるチーズをかける。
9.
トースターまたは、200〜230度のオーブンで焼き色がつくまで15分程加熱する。パセリをちらしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6998374
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