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ブロッコリーのめんたい ポテトサラダ
by ♪Key♪
ふかしたじゃがいもを豆乳で伸ばしてブロッコリーをいただくめんたい味のデリ風サラダです♪マヨネーズ控えめなのでヘルシーです
コツ、ポイント
ブロッコリーの水気は面倒でもしっかりペーパーで取った方が全体的に水っぽくならずに済みます。
材料
(3〜4人分)
じゃがいも(竹串が通るまで蒸す)
中2個
ブロッコリー(小房に分け茹でる)
1/2株
明太子
1腹
無調整豆乳
大さじ5
マヨネーズ
大さじ1
クレイジーソルト・黒胡椒
各少々
ミニトマト(なくても)
適宜
このレシピの生い立ち
社食で食べていたものをこんな感じかなぁと再現させました
1.
ボールにふかしたじゃがいもをマッシャーなどでつぶします。
2.
①にクレイジーソルト・黒胡椒を入れ混ぜ豆乳とマヨネーズも加えて混ぜます
3.
②に明太子の皮をしごきながら身だけを入れます。
4.
ブロッコリーの水気をキッチンペーパーで拭きながら③に加えて大きく混ぜ合わせてできあがりです。
5.
器に盛りあればミニトマトを横に添えます。
6.
☆2023.10.19 人気検索1位になりました!見て下さった方(ꕤ❛ᴗ❛)♪тнайк чоц♪
https://cookpad.com/recipe/6998867
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