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鮪のあらのソテー
by しましままままま
美味しそうなあらだったんで、塩味だけのソテーにしてみたら美味しかったので、覚え書き
コツ、ポイント
焼く前にしっかり水分を取ることで臭みが取れます。
材料
鮪のあら
好きなだけ
塩、コショウ
適宜
塩
適量
酒
大さじ1
小麦粉
適当
オリーブ油
大さじ1
ソース
好きなだけ
バジルソース
好きなだけ
このレシピの生い立ち
あらは美味しいのに安いから、我が家ではたびたび買うので、あらレシピのバリエーションを増やすため
1.
鮪のあらは、一口大、暑さは出来れば1〜2センチまでに。出来なくても適当に。
2.
トレーに入れ塩をふり、酒をまぶす
3.
15分くらい置いたら、キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩コショウをし、小麦粉をはたく。
4.
フライパンにオリーブ油を入れ、中火で焼き目がつくまで焼き、返して蓋をして2〜3分。分厚いものは横の面も焼いたりする。
5.
好みで、ソースを添える。 画像のはバジルソース。
https://cookpad.com/recipe/7002239
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