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新潟の郷土料理に煮菜というものがあります。漬けたたい菜を使って作りますが、うちの家族は苦手。代わりに白菜や間引き菜などで煮菜擬きを作ります。 白菜1個買うと冷蔵庫に入らないので、これを作って大量消費します。